Un retour aux origines du camembert

 

PROFESSION FROMAGER | DECEMBRE 2012

 

Patrick mercier, second fabricant fermier de Camembert de Normandie AOP.

"L'objectif n'est pas de faire du haut de gamme, mais un fromage vrai, c'est-à-dire en retournant à l'origine même du produit", Patrick Mercier, second fabricant fermier de camembert de Normandie depuis quelques semaines, s'est lancé dans la fabrication avec son épouse après une longue réflexion.

Article mis en ligne le 21/02/2013.



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