presse
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09
avr

Secrets de fabrication

 

NORMANDIE MAGAZINE N°256 | AVRIL-MAI 2013

 

A Champsecret, dans l'Orne, Francine et Patrick Mercier produisent le seul camembert à la fois fermier et bio, fabriqué avec du lait issu à 100% de vaches normandes. Ce produit unique est bien sûr labellisé AOP.

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02
avr

Das CCC des guten Geschmacks

 

MAIN ECHO | 30, 31 MARS  ET 1er AVRIL 2013

 

Les "3C" des bons produits. Voyage culinaire : La Normandie est le pays du camembert, du calvados et du cidre. Rencontre.

 

La presse allemande s'intéresse aux produits normands.

Article à découvrir pour les initiés...

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06
mar

C'est le moment... d'aller à la rencontre d'un produit typiquement normand.

 

L'ESPRIT VILLAGE | N°115 | PRINTEMPS 2013

 

Un camembert au lait cru et moulé à la louche... rien d'exceptionnel si ce n'est le goût de vérité qui dépasse les fromages pasteurisés sans véritable personnalité. Mais si l'on additionne un savoir-faire, une Appellation d'Origine Protégée, une production fermière et biologique, un lait provenant uniquement des vaches normandes de l'élevage du producteur et une nourriture fourragère broutée ou fauchée sur place, on atteint l'exception. (...) Voir l'article

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23
fév

Deux Américains dans la plus grande ferme de France

 

OUEST FRANCE | 23-24 FEVRIER 2013

 

Reportage. Jeannette et Mark Fellows, petits fermiers américains biologiques dans la vallée des pionniers (Masachussetts), élèvent des vaches normandes. Ils seront dimanche au Salon de l'agriculture.

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21
fév

Un retour aux origines du camembert

 

PROFESSION FROMAGER | DECEMBRE 2012

 

Patrick mercier, second fabricant fermier de Camembert de Normandie AOP.

"L'objectif n'est pas de faire du haut de gamme, mais un fromage vrai, c'est-à-dire en retournant à l'origine même du produit", Patrick Mercier, second fabricant fermier de camembert de Normandie depuis quelques semaines, s'est lancé dans la fabrication avec son épouse après une longue réflexion.

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21
fév

Un camembert au lait cru à la ferme de la Novère

 

OUEST FRANCE | OCTOBRE 2012

 

Producteurs de lait du côté de Domfront, Francine et Patrick Mercier, défenseurs du Camembert au lait cru, lancent leurs propres fabrications fermières.

Producteurs de lait dans la commune de Champsecret, près de Domfront, Francine et Patrick Mercier viennent d'ouvrir leur propre fromagerie. Au terme d'une réfelxion menée pendant deux ans, ils se sont lancés dans la fabrication d'un camembert au lait cru fermier, AOP : "Le bio camembert du Champ Secret". Voir l'article

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19
fév

Le premier camembert bio fermier AOC 100% normand vient de naître!

 

MARIANNE | VENDREDI 12 OCTOBRE 2012 | PAR PERICO LEGASSE

 

Après quatre-vingts ans d'absence, le plus mythique des fromages français fait son retour dans sa version la plus authentique. Une victoire et un signe d'espoir pour les défenseurs de l'appellation d'origine.

 

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04
oct

Un camembert fermier à l'ancienne

 

LE PUBLICATEUR LIBRE | JEUDI 4 OCTOBRE 2012

 

Champsecret - Une fromagerie a vu le jour à La Novère.

Du vrai, de l'authentique, dans la transparence : c'est ce qu'on souhaité Francine et Patrick Mercier, en créant une fromagerie sur leur exploitation, pour y fabriquer un camembert fermier, bio et AOP.

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